Nước cốt dừa được sử dụng phổ biến trong cuộc sống
Nước cốt dứa được sử dụng không những tại Việt Nam mà còn ở nhiều nơi trên thế giới, nước cốt dừa được dùng rộng rãi nhất để sử dụng khi nấu nướng và được một số chị em nội trợ xem như “thần dược” sắc đẹp thiên nhiên như: dưỡng trắng, chăm sóc da. .. Có khá nhiều món ngon nếu thiếu vắng một chút nước cốt dừa sẽ không bao giờ giữ lại mùi vị tự nhiên sẵn có.
Những món với công thức nấu truyền thống vốn không có gì đặc biệt, vậy nhưng chỉ cần thêm một chút nước cốt dừa đã đủ “hô biến” chúng trở nên tươi mới và hấp dẫn lạ thường. Đầu tiên phải nói là những món xôi, món chè Nam Bộ. Với những tác dụng tuyệt vời như thế, sao không học ngay công thức chế biến nước cốt dừa cơ bản dưới đây rồi “trữ” luôn trong nhà bếp của gia đình để dùng nhé? Hãy theo dõi và thực hành ngay!
Học ngay cách làm nước cốt dừa đơn giản
Nguyên liệu
- Dừa già: 2 trái hoặc 1kg cùi dừa già.
- Nước sôi để nguội: 500ml
- Dao nhọn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dừa
Nếu không có nhiều thời gian, bạn nên mua luôn cùi và nước dừa đã được nấu sẵn tại chợ mới. Nếu không, áp dụng các bước sau đây chế biến dừa tại nhà nhé:
Bạn cần nhớ đeo găng tay dày nhằm loại bỏ những vật dễ gây thương tích khi gọt dừa.
Dùng dao hoặc vật nhọn chọc lỗ ở hai mắt dừa rồi đổ toàn bộ nước ra khỏi vỏ.
Dùng dao to bẻ đôi trái dừa và đem dừa hơ trên lửa hay đưa vào lò vi sóng sấy khoảng 10 phút giúp công đoạn bóc vỏ nhanh chóng hơn nữa. Tiếp tục dùng dao lớn bóc tách vỏ khỏi lớp thịt dừa.
Bước 2:
Sau khi đã tách được cùi ra, bạn cạo bỏ hết lớp vỏ màng nâu để nước cốt dừa khi thành phẩm không bị chát và có màu đẹp hơn. Đem cùi dừa rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3:
Đem cùi dừa thái ra theo các sợi hoặc bạn sử dụng dao sắc cắt thật ngắn cùi dừa. Bạn cắt cùi dừa càng ngắn thì khi đó mình sẽ thu được nhiều nước cốt và quá trình chế biến cũng nhanh chóng, đơn giản hơn. Phần nước cốt thường được gọi là sữa dừa.
Đến khi đã thái hết cùi dừa ra, bạn cho vào máy sinh tố 100ml nước dừa và 500ml nước sôi để nguội nghiền nát.
Bước 4:
Sau khi xay xong, dùng rây hoặc vải sạch (nên dùng vải màn sạch) lọc để thu lấy nước cốt, loại bỏ xác dừa.
Bước 5:
Cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ đến khi sôi, bạn cho thêm nửa muỗng cà phê muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành.
Đựng nước cốt dừa vào hũ thủy tinh có nắp và bảo quản trong tủ lạnh
Vậy là bạn đã có được thành phẩm nước cốt dừa màu trắng sữa, sền sệt với hương thơm dịu nhè nhẹ. Để bảo quản và sử dụng lâu dài, bạn cho nước cốt dừa vào hũ hoặc chai thủy tinh có nắp đậy rồi để trong tủ lạnh.
Cách bảo quản nước cốt dừa
- Nếu bạn không uống hết phần nước dừa thì bạn nên rửa nó thật sạch nhằm tránh những phản ứng hoá học gây hại sẽ làm dầu chóng hư hỏng hơn nữa.
- Hàm lượng chất béo trong dầu dừa cực cao làm nó rất chóng hư. Cũng vì thế mà bạn nên lựa chọn lọ thuỷ tinh đậy kín nắp cất trong ngăn đông tủ lạnh sẽ dễ dàng giữ lại từ 2-3 tuần.
- Thêm một số thì bạn cũng nên phân lại thành 2 phần. Một phần không sử dụng nữa để khỏi ảnh hưởng cho phần còn lại
Nước cốt dừa dùng làm gì ?
- Ngoài việc dùng nước cốt dừa nấu chung với cơm bạn có thể sử dụng nó vào kho cá hoặc làm sinh tố. Nếu là tín đồ của những loại sinh tố này bạn không nên bỏ qua nước cốt dừa sẽ khiến nó ngon hơn bao giờ hết.
- Ngoài việc sử dụng vào nấu nướng thì nước cốt dừa có một số công dụng khác. Hoặc dùng nước cốt dừa để ủ tóc. Nó sẽ giúp mái tóc của bạn bóng và mượt mà hơn nữa, đó là để làm sáng da, đồng thời giữ ẩm cho môi đặc biệt vào những ngày hanh khô. …
- Dùng nước cốt dừa loại bỏ hết những bụi bẩn còn ở trong lỗ chân lông. Nhờ vậy bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho da để da khoẻ mạnh hơn nữa. Bên cạnh đó nó cũng giúp tránh nắng cực hiệu quả và làm dịu các vết bỏng nắng rát đỏ trên da bạn.
- Nó giúp cân bằng độ pH giúp cho tế bào da được khoẻ, ngăn ngừa lão hoá và các bệnh lý về da.
Nước cốt dừa là một gia vị không thể thiếu trong nhiều món chè truyền thống. Mùi thơm phảng phất, vị béo thanh và hỗn hợp sệt dẻo mịn màng cùng màu trắng sữa bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể mê thêm. Điều đặc biệt là khi nấu nước cốt dừa thì vô cùng dễ. Bạn có thể tự tay mình làm nước cốt dừa tại nhà vừa nguyên chất vừa chuẩn vị và đảm bảo vệ sinh.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm nước cốt dừa đơn giản này!
