Trổ tài làm món bao tử hầm tiêu xanh nước dừa

Không chỉ là một món ăn lạ, thơm ngon mà còn đặc biệt bổ dưỡng dành cho cả phụ nữ đang mang thai và những ai đang cảm thấy mệt mỏi.

Hãy cùng xem cách làm món bao tử hầm tiêu xanh nước dừa dưới đây nhé!

Không chỉ là một món ăn lạ, thơm ngon mà còn đặc biệt bổ dưỡng dành cho cả phụ nữ đang mang thai và những ai đang cảm thấy mệt mỏi.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500g bao tử heo

– 3 nhánh hạt tiêu xanh

– Xương ống heo

– Củ sen

– Củ cải trắng

– Nấm mèo

– Đường kính

– Rau mùng tơi

– Rau xà lách

– Mì vắt

– Phèn chua

– Rượu trắng

– Gừng

– Gia vị

CÁCH THỰC HIỆN BAO TỬ HẦM TIÊU XANH NƯỚC DÙA

Hướng dẫn cách làm món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng.

Bước 1: Ninh xương làm nước dùng

– Đây là bước cần thực hiện trước tiên. Rửa sạch xương ống, cho vào nồi nước, nêm chút muối rồi ninh khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu thấy bọt nổi, dùng muôi để hớt đem bỏ đi.

Bước 2: Sơ chế bao tử

– Sơ chế sạch sẽ bao tử để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt với bao tử, thông thường sẽ có mùi hôi và cảm giác khi sờ vào hơi nhớt. Cần phải tỉ mỉ trong quá trình làm sạch bằng cách sử dụng muối, nước cốt chanh, phèn chua để sơ chế bao tử sạch, ra màu trắng, đẹp.

– Trước tiên cần rửa bao tử bằng nước sạch. Sau đó lộn mặt trái của bao tử, loại bỏ mỡ thừa, cho vào bát to, rắc muối, vắt chanh, đảo đều tay, bóp mạnh để làm bao tử hết nhớt.

– Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch rồi dùng phèn chua liên tục chà sát vào hai mặt bảo tử. Phèn chua trong trường hợp này sẽ phát huy tác dụng khử mùi hôi, loại bỏ nhớt triệt để. Cuối cùng, rửa sạch bao tử với nước sạch một lần nữa cho hết phèn.

– Gừng cạo vỏ, đem rửa sạch rồi mới đập dập.

– Củ sen gọt vỏ đem rửa sạch, thái bằng đốt ngón tay.

– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng chì.

– Tiêu xanh rửa sạch.

– Nấm đem ngâm nước nóng, xắt miếng vừa đủ ăn.

– Bắc nồi đặt lên bếp, cho nước, gừng và rượu trắng vào đun sôi. Khi nước sôi, cho bao tử vào trần qua rồi vớt ra bát đá lạnh ngâm 5 giây (làm như vậy bao tử sẽ săn và giòn). Lưu ý không nên trần quá lâu vì sẽ khiến cho bao tử bị dai.

– Sau khi trần xong, xắt bao tử thành những miếng vừa ăn, không nên xắt quá nhỏ bởi bao tử còn co lại sau khi nấu.

– Cho bao tử vào ngâm cùng gừng, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, hạt tiêu đem trộn đều để chừng 15 phút đủ để gia vị ngấm.

Bước 3: Xào bao tử

– Khi bao tử ngấm gia vị, cho vào chảo xào cùng dầu ăn đến khi nước cạn và bao tử chuyển màu vàng.

Bước 4: Ninh bao tử tiêu xanh

Quay trở lại nồi nước hầm xương ban đầu. Cho bao tử đã xào vào nồi nước hầm xương cùng ngó sen, tiêu xanh, củ cải cùng ninh khoảng 30 phút ở mức lửa nhỏ.

Để tăng thêm phần hấp dẫn, có thể nêm thêm gia vị, nấm mèo, rau mồng tơi đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp cho ra bát.