Sau mỗi ngày mệt mỏi được thưởng thức những bữa cơm ngon, món ăn ngon là mong muốn của rất nhiều người, tuy nhiên có những ngày chúng ta cảm thấy mệt mỏi, rệu rã ăn uống không ngon miệng, lúc này món cứu cánh nhanh nhất có lẽ là các món canh ngon, thanh đạm và đầy đủ dinh dưỡng.
Mời các bạn tham khảo các món canh ngon, dễ nấu của Phunusacdep để bổ xung vào thực đơn gia đình hằng ngày ngay bạn nhé.
Bữa cơm gia đình không thể thiếu những món canh giải nhiệt thơm ngon, thanh mát
Các món canh trong bài viết của Phunusacdep hôm nay đều là những món canh phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của các gia đình Việt. Các nguyên liệu nấu cũng vô cùng gần gũi, đơn giản, dễ tìm và dễ chế biến, ngoài ra còn có khả năng thanh nhiệt tốt, kích thích sự ngon miệng, phù hợp cho tất cả thành viên trong gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Tổng hợp các món canh ngon dễ làm, lạ miệng và bổ dưỡng
Canh trứng cà chua
Canh trứng cà chua (hay được gọi là canh mây) chỉ với nguyên liệu là 2 quả cà chua, 2 quả trứng gà và 1 chút hành lá, bạn đã có ngay một bát canh vô cùng bắt mắt và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch cắt nhỏ, bỏ hạt. Cho nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn, cho cả chua đã cắt nhỏ đảo đều cho đến khi cà chua chín mềm (lưu ý: Không dùng đũa, thìa dằm quá nát cà chua) thêm 500ml nước lọc vào đun cùng cà chua, thêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa, đậy nắp nồi chờ nước sôi.
- Trứng đập ra một cái bát, dùng đũa hoặc dĩa đánh đều trứng. Khi nồi nước cà chua đã sôi, bạn đổ bát trứng đã đánh đều vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ để trứng không bị bám vào đáy nồi. Đun sôi lại sau đó tắt bếp, cho ra bát và trang trí thêm một chút hành lá cho bát canh thêm phần màu sắc.
- Thành phẩm thu được là bát canh trứng nóng hổi thơm ngon, các sợi trứng được đan xen với màu đỏ của cả chua, nhìn như những gợn mây vào cuối chiều, đây cũng là lý do tại sao món canh trứng còn được gọi là canh mây.
Canh ngao nấu chua
Canh ngao nấu chua là món ăn cực kỳ hấp dẫn trong bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt là khi vào mua hè, cái thời tiết nóng bức khiến chúng ta ăn uống chẳng thấy ngon. Vị ngọt của ngao, vị chua nhẹ của dứa, cà chua và sấu kết hợp lại thành món canh vô cùng đưa miệng. Không chỉ vậy, cách làm món canh này lại vô cùng đơn giản, các bạn hãy vào bếp làm thử ngay nhé.
Cách làm:
- Ngao sau khi mua về, ngâm với nước cắt thêm ớt, ngâm ít nhất 30 phút để ngao nhả sạch cát trong bụng. Sau khi ngâm, bạn vớt ngao ra rửa sạch, cho vào luộc với 300ml nước, ngao khi ngao chín, mở hết miệng thì vớt ngao ra bát, sau đó tiếng hành lấy thịt ngao ra khỏi vỏ. Giữ lại nước luộc ngao để nấu canh.
- Dùng 2 quả cà chua và 1/2 quả dứa cắt nhỏ. Phi thơm một ít hành khô, sau đó cho cà chua vào đảo mềm, sau đó thêm thịt ngao đã tách vào,cuối cùng thêm dứa và sấu vào nồi. Đổ phần nước luộc ngao và thêm 200ml nước lọ vào đun sôi. Cuối cùng thêm 1 chút rau răm và hành thái nhỏ vào sau đó múc ra bát và thưởng thức.
- Thành phẩm là bát canh ngao thơm ngon, vị chua ngọt đan xen, tạo cảm giác thích thú khi ăn.
Không chỉ ăn ngon miệng mà canh ngao
còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Ảnh: Internet
Canh chua cá khoai
Canh chua cá khoai là món ăn có vị chua thanh mát và thịt cá ngọt mềm, nếu được thưởng thức món canh này bạn sẽ ấn tượng bởi vị ngọt chua thanh mát của nó, ngoài ra khi được kết hợp với các loại rau củ, món canh có tác dụng giải nhiệt, tiêu độc, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Cách làm:
- Cá khoai mang về rửa sạch, lọc xương, ướp một chút muối. (Có thể chiên sơ để định hình cá, hoặc nấu luôn)
- Cà chua thái nhỏ, cho lên đào cùng một chút hành băm, cho thêm 400ml ml nước, thêm gia vị sau đó thêm 4-5 quả sấu và cá vào nồi, đun liu riu. sau khi cá chín thì thêm thì là và hành lá vào và múc ra bát thưởng thức.
- Lưu ý: Để canh có vị chua đậm, sấu khi cho vào mềm thì bạn sử dụng thìa canh dằm cho sấu nát ra để vị chua của quả sấu ngấm vào nước canh cá.
Chỉ ít phút vào bếp cùng công thức đơn giản, bạn sẽ có ngay một món canh ngon ngọt,
thanh mát cho cả nhà. Ảnh: Internet
Canh chua cá lóc
Món canh chua cá lóc là món ăn rất phổ biến trong bữa cơm thuần việt, bởi đây là món canh đậm đà, chua chua cay cay cùng vị ngọt béo của thịt cá tạo nên hương vị khó quên nếu được thưởng thức một lần.
Cách làm:
- Cá lóc mua về làm sạch, cắt khúc ướp muối (Mẹo: Sau khi đánh thật sạch vẩy cá thì dùng muối hạt, sát thật sạch bên ngoài cá để cá hết nhớt và khử bớt mùi tanh). Sơ chế các loại rau: dọc mùng, cà chua, rau ngổ, mùi tàu (ngò gai), hành, giá đỗ, và đặc biệt sử dụng nước me thì món canh cá này sẽ tròn vị hơn. (Nếu không có sẵn me, bạn có thể sử dụng sấu, quả tai heo,…để làm nước canh có vị chua)
- Cho 1 lít nước vào nồi đun đến khoảng 60 độ thì cho bát me đã chuẩn bị vào, đun nước me khoảng 10 phút sau đó thêm cá lóc đã ướp vào trong nồi đun tới khi chín tới, nêm gia vị, thêm cà chua, dọc mùng, giá đỗ, cắt thêm 1-2 trái ớt cay vào, đợi sôi lại, thơm các loại rau thơm đã chuẩn bị, sau đó tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức.
- Thành phẩm là một bát canh chua cà lóc với đầy đủ sắc màu, vị ngọt đậm đà của cá kết hợp với vị chua nhẹ của me tạo. nên món ăn vô cùng hoàn hảo.
Canh thịt nạc nấu rau củ
Canh thịt nạc nấu rau củ hay canh mọc nấu rau củ đều là món canh cực kỳ dễ làm, nguyên liệu thì gần như trong tủ của gai đình nào cũng đầy đủ nguyên liệu. Món canh này phù hợp với tất cả các gia đình có người già và trẻ nhỏ vì món canh rất nhiều dinh dưỡng và chế biến thì không qúa cầu kỳ và mất thời gian.
Cách làm
- Thịt nạc xay cho vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, nặn thành những viên nhỏ (Đối với giò sống thì các mẹ bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, dùng thìa gạt miếng giò sống vào để tạo hình thành các viên mọc trắng ngần)
- Rau củ nấu cùng thì các mẹ có thể chọn súp lơ xanh, cà rốt, khoai tây, hành tây, ngô bao tử,…
- Cho các nguyên liệu vào hầm khoảng 20 phút, các mẹ đã có ngay bát canh thịt thơm ngon,đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình mà không bị mất quá nhiều thời gian.
Canh kim chi thịt bò
Canh kim chi nấu thịt bò là món canh nổi tiếng, mang đậm nét đặc chưng của Hàn Quốc, vào thời tiết mùa đông Hà Nội lạnh giá được ăn một bát canh kim chi thịt bò nóng, thưởng thức vị chua cay của kim chi, ngọt bùi của thịt bò và đậu phụ thì quá ư là tuyệt vời.
Cách làm:
- Kim chi cắt nhỏ, cho lên bếp xào qua một chút, thêm 500ml nước lọc và nước kim chi ngâm vào đun sôi.
- Chuẩn bị đậu phụ cắt nhỏ, thịt bò, nấm kim châm, khi nước canh kim chi sôi thì cho vào, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là đã có thể cho ra để thưởng thức ngay rồi. Đây chắc chắn sẽ là món canh phù hợp với thời tiết 15 độ C của thời tiết Hà Nội.
Chỉ cần có tô canh kim chi nấu với thịt bò, đậu phụ và một món mặn cũng đủ để “đánh bay” nồi cơm rồi
Canh gà hầm củ sen
Món canh gà hầm củ sen hay canh gà hầm rau củ là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ, với các nguyên liệu đơn giản dễ tìm như: củ sen, nấm hương, ngô ngọt, cà rốt. Món canh như một bài thuốc dân gian, giúp bồi bổ, tắng sức đề kháng, nhất là đối với những người vừa ốm dậy, trẻ em và người lớn tuổi.
Cách làm:
- Gà có thể chỉa nhỏ hoặc có thể cả con, thêm củ sen, nấm hương vào hầm trước với gà, lựa chọn các loại nồi nấu chậm hoặc đun trên bếp ga, bếp lửa giữ lửa nhỏ để gà mềm những không bị mất dưỡng chất.
- Hầm gà từ 1,5-2 tiếng, nêm nhưng gia vị cơ bản cho vừa ăn, sau đó thêm cà rốt và ngô ngọt vào sau, hầm thêm 20 phút là có thể cho ra bát và thưởng thức.
Gà hầm củ sen là một trong những món canh ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Canh ngao rau cải, mồng tơi
Canh ngao nấu rau cải là món ăn tưởng xa lạ những rất thân quen trong các bữa cơm gia đình của người Việt xưa, Món canh có vị ngọt từ ngao, vị thanh từ rau cải, với thời tiết ngày hè nắng nóng mà có một bát canh ngao rau cải sẽ giúp chúng ta giải nhiệt và ăn cơm thấy ngon miệng hơn.
Cách làm:
- Cách tách và ngâm ngao tương tự canh ngao nấu chua.
- Cho hành tím vào phi thơm, cho ngao vào đảo sau đó thêm phần nước luộc ngao vào, đun sôi.
- Nước ngao sôi, thêm rau cải cắt nhỏ vào đun đến độ rau cải chín mong muốn thì tắt bếp và cho ra bát.
Canh nghêu nấu khế chua
Món canh ngon lạ miệng kết hợp giữa vị chua nhẹ của khế và cà chua, thơm mùi thì là, ngọt của nghê và cay cay của ớt. Với cách nấu và chế biến đơn giản, món canh này không chỉ là món canh giải nhiệt tốt cho gia đình bạn mà còn là món canh rất nhiều dinh dưỡng.
- Nghêu sau khi mua về, ngâm cho nhả sạch cát và rửa sạch, để rao.
- Cà chua và khế thái nhỏ, cho lên nồi xào qua, xong đó thêm 500ml nước lọc vào, đun sôi lăn tăn, nêm nếm gia vị sau đó thêm nghêu vào, đợi nghêu chín hết thì tắt bếp, cắt thêm ớt và cho thì là vào.
Canh nghêu có vị ngọt dịu, chua thanh. Ảnh: Internet
Canh cà bung
Canh cà bung nấu thịt ba chỉ là món ăn vô cùng hấp dẫn của miền bắc, miếng đậu rán bùi, thịt ba chỉ béo ngậy, kết hợp cùng với vị cà ngậy ngậy tạo nên món ăn thơm ngon, món này khi ăn với cơm hay bún đều rất ngon.
Cách làm:
- Cà sau khi mua về rửa sạch, bổ miếng nhỏ, sau đó ngâm vào thau nước pha muối, để cà ra bớt nhựa và không bị thâm.
- Thịt bà chỉ sau khi mua về thái miếng con trì, đậu thái nhỏ chiên vàng.
- Bác chảo dầu, cho thịt ba chỉ vào đảo cho vàng đều các mặt và bớt mỡ, vớt thịt ra, cho nghệ và cà chua và đảo, vớt cà tím đã ngâm rửa sạch, cho vào chảo xào cùng hỗn hợp cà chua nghệ, thêm 500ml nước vào hỗn hợp, thêm thịt ba chỉ và đậu rán vào đun liu riu lửa khoảng 30 phút.
- Thơm mùi tàu và tía tô vào nồi canh, sau đó múc ra bát và thưởng thức.
- Với cách làm này bạn có thể thay cà bằng chuối và thêm ốc để làm ốc chuối đậu cũng rất ngon và đáng thử.
Canh bí đỏ nấu tôm
Bí đỏ là một loại thực thẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thường thì các mẹ hay nấu bí với thịt băm, hoặc xương sườn, tuy nhiên canh bí đỏ nấu tôm cũng là món ăn vô cùng đưa miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng, giữ lại phần đầu. Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
- Phần đầu tôm làm sạch cho vào xào qua, thêm nước vào đun 20 phút, ra hết nước ngọt của tôm sau đó vớt bỏ phần đầu và vỏ tôm thêm phần bí đó và tôm thịt vào đun tới khi chín mềm, thêm chút hành lá cho thêm màu sắc, cho ra tô để thưởng thức ngay thôi.
Canh khoai mỡ nấu thịt bằm, tôm
Canh khoai mỡ là món ăn dẫn dã được nhiều người yêu thích, món ăn được kết hợp giữa hương vị bùi béo của khoai mỡ, thêm vị ngọt của thịt bằm (hoặc tôm) cùng vị thơm nồng của hành lá, ngò gai và tiêu xay. Sự kết hợp độc đáo này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng cho mọi người.
Cách làm:
- Khoai mỡ rửa sạch, dùng đồ cạo, cạo bỏ vỏ khoai, sau đó dùng đồ bào để cạo nhỏ phần khoai mỡ ra.
- Thịt băm cho lên xào chín, thêm 300ml nước và khoai mỡ cạo nhỏ vào đun mềm, nêm gia vị. Khi canh đạt đến độ sánh móng muốn thì tắt bếp thì cho ra bát, trang trí thêm 1 chút mùi tàu, tiêu xay là đã có ngay bát canh khoai mỡ thơm ngon và hấp dẫn rồi.
Canh chua củ quả
Vào dịp cuối năm các bữa tiệc tùng làm chúng ta thấy mệt bụng, đôi khi một bát canh chua nấu củ quả lại là một món ăn ngon, thanh tịnh, giúp cho hệ tiêu hoá chúng ta được nghỉ ngơi.
Cách nấu:
- Canh chua rau chủ được nấu từ các loại củ đơn giản như cà chua, giá dỗ, dọc mùng, nấm hương, sấu.
- Cà chua xào qua, thêm nước vào đun, cho sấu vào nồi, nêm gia vị sau đó thêm dọc mùng, nấm hương và giá vào đun sôi, tắt bếp thêm mùi tàu để bát canh thêm mùi thơm và hương vị nha.
Canh mọc nấu tôm
Canh mọc nấu tôm là món ăn không thể thiếu trong thời điểm giao mùa, món ăn này có tác dụng tăng sức đề kháng cho trẻ em và người lớn. Với nguyên liệu đơn giản như: Mọc, chả cá thác lác, tôm, cà chua, dứa, xả lá húng chanh.
Cách làm:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, đầu và vỏ tôm giữ lại.
- Vỏ tôm cho xào chín, thêm nước và cà chua thái nhỏ, thêm dứa và xả đập dập vào đun cho thơm.
- Nước sôi thì cho mọc và chả cá vào, đun chín, sau đó thêm tôm vào đun sôi là hoàn thành món canh mọc nấu tôm rồi.
- Thành phẩm thu được là bát canh nóng hổi, màu sắc đẹp mắt, giàu dinh dưỡng, vào bếp nấu ngay món này cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi mọi người ơi.
Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua hay mướp đắng nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm thuần Việt. Món canh này không chỉ thơm ngon mà món canh này còn rất bổ dưỡng, làm thanh mát cơ thể.
Cách làm:
- Trộn nhân thịt, thịt say cùng mộc nhĩ, nấm hương, sau khi say xong thì nêm một chút bột canh, hạt nêm, để ướp 15 phút cho ngấm.
- Mướp đắng mua về rưa sạch, cắt các khúc tầm 5 cm, bỏ ruột. Thịt sau khi ướp, nhồi vào ruột của qura mướp đắng, nếu dư có thể viên thành viên mọc cho vào nấu luôn.
- Xào hành khô thơm, sau đó thêm nước vào đun sôi, nêm gia vị vào canh sau đó thả từ từ mướp đắng đã nhồi thịt vào nấu chín, sau khi chín cho ra bát trang trí thêm 1 ít hành hoặc lá rau mùi để trang trí cho bắt mắt.
- Lưu ý: Trong thời gian đun canh, nấu lửa vừa, nước trong nồi luôn sôi liu riu và không đậy kín nắp nồi canh để mướp đắng giữ đuợc màu xanh đẹp mắt.
Nấu ăn không quá khó, với các món canh và cách chế biến mà Phunusacdep mang tới đảm bảo tiêu chí ngon, bổ, thanh mát. Dù có bận rộn đến mấy thì cũng hãy dành thời gian chăm sóc cho gia đình nấu những món canh này cho mâm cơm thêm tươm tất bạn nhé!
Chúc bạn thành công với những món canh Ngon này.
